炒斋面做法

炒斋面的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

波纹面饼两块

胡萝卜半根

香菇4个

干黄花菜50g

花生油小许

辣椒油小许

盐小许

白糖小许

酱油小许

鸡精粉适量

用开水将波纹面浸泡五分钟发软，备用。

用开水将香菇和干黄花菜浸泡三分钟发软，然后切成条状，备用。

将半根胡萝卜去皮洗干净，切成条状，备用。

烧热不黏锅加花生油，放入准备好的胡萝卜、香菇、干黄花菜放入锅里面干炒三分钟，然后放水煮五分钟，放入调味料盐、白糖、鸡精粉再翻炒一分钟。盛起来备用。

浸泡发软的波纹面放到烧热的不黏锅里，淋上一点花生油，然后一边翻炒一边加水，干了再加一点，就加上酱油，放一点点白糖，大火翻炒十分钟，水干了不再放水，波纹面煮熟了加花生油一点煎半分钟，在翻过另一面中火煎一分钟，盛到碟子上。

将原来煮熟的斋菜放到不黏锅里面，打欠（用一点生粉用凉水搅拌均匀）翻炒半分钟，直接倒入煎好的面条上面，这样就可以做成了一份家乡妈妈味道的煎炒斋面。

做法二：

面饼1个

生抽适量

白胡椒粉适量

炸过虾的熟油适量

沙姜粉（盐焗粉）适量

锅里放水煮开后下面饼煮熟，关火前各加适量虾油、沙姜粉、生抽、胡椒粉调味即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。