菜根烧红烧肉
菜根烧红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的鲜美和菜根的清香。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
香菜：5根
五花肉：250克
生抽：3勺
冰糖：5克
老抽：半勺
盐：适量
莴笋：半条（可选）
步骤
准备工作
将香菜洗净，切去根部，切成段。
五花肉切成2厘米见方的块。
莴笋去皮，切成滚刀块。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出肉块，沥干水分。
煎肉块
锅中倒入少量油，油热后放入五花肉块，小火煎至两面金黄，出香味。
炒糖色
锅中留底油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到冰糖变成深棕色的糖色。