包菜香菇饺子馅做法大全集
包菜香菇饺子馅的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:
1. 包菜大肉馅饺子
用料:
包菜 500g
肉馅 300g
大葱 1棵
生姜 26g
香菇 2朵
土鸡蛋 1个
十三香 9g
食用油 适量
盐 10g
鸡精 3g
酱油 8g
蚝油 8g
香油 6g
饺子皮 800g
做法步骤:
1. 包菜洗干净剁碎放入盆里,撒上一些盐搅拌均匀,静置10-20分钟左右。
2. 准备好肉馅。
3. 将生姜洗干净剁成碎末,大葱洗干净切成葱花,一起放在肉馅上,放上十三香。
4. 炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面激出香味。
5. 搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
6. 看看包菜已经出水,用粗纱布包住包菜碎末,挤去多余的水分。
7. 将香菇洗干净切碎,和处理好的包菜一起放进肉馅里。
8. 放盐、鸡精、酱油、蚝油和香油搅拌均匀。
9. 打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
10. 香喷喷的饺子馅做好了。
11. 准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。
12. 肉馅饺子要开锅多煮一会儿。
13. 根据自己的口味调个蘸汁。
14. 超级好吃的包菜大肉馅饺子。
15. 包菜还是脆生生的呢!
16. 过年和家人一起吃饺子大团圆。
2. 包菜香菇胡萝卜饺子
用料:
面粉 500克
清水 270毫升
大白菜半棵
香菇 150克
胡萝卜 1根
食用盐 10克
新鲜小葱 50克
食用油 适量
花椒 10颗
八角 1个
生抽 15毫升
老抽 5毫升
鸡精 5克
十三香 3克
胡椒粉 2克
小磨香油 5毫升
做法步骤:
1. 和面:取500克普通面粉,慢慢加入270毫升清水,边加边搅拌至面团初成形,然后用手揉成光滑柔软的面团。用保鲜膜覆盖,醒面20分钟。
2. 处理大白菜:大白菜半棵洗净后切细丝,再切成小碎片,加入5克盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 准备配菜:香菇切成小丁,胡萝卜也切成同样大小的丁,小葱切碎备用。
4. 炒馅:热锅凉油,加入花椒和八角炸出香味后捞出丢弃,下入香菇丁炒至断生,加入15毫升生抽和5毫升老抽调色调味。
5. 炒胡萝卜丁:香菇炒好后,放入胡萝卜丁继续翻炒至软熟,出锅前加入切碎的小葱增香。
6. 准备白菜:腌好的白菜挤压出多余水分后,加入适量熟油搅拌,以锁住水分,防止馅料过于湿润。
7. 调馅:将炒好的香菇胡萝卜丁、白菜、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉和小磨香油混合搅拌均匀,确保每口饺子的味道均衡。
8. 包饺子:醒好的面团分成小剂子,每个剂子擀成饺子皮,包入适量馅料,按照个人习惯封口。
9. 煮饺子:锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢。
3. 包菜香菇红萝卜饺子
用料:
猪肉 350克
香菇 一两
玉米 1个
红萝卜 一个
京包菜 300克
生菜 200克
油 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粒 适量
盐 适量
做法步骤:
1. 生菜洗好,盐须切段,葱切花,蒜剁沫,玉米剥粒,红萝卜切粒,肉剁沫,京包菜切细丝,香菇用前先洗下泡发后挤干水分切丁状,拍好蒜,10克胡椒粒擂碎同肉