铁板鸡的做法

铁板鸡是一道经典的韩国料理，以其独特的口感和丰富的风味深受喜爱。以下是几种不同的铁板鸡做法，供您参考：

1. 传统韩式铁板鸡

材料：

鸡腿肉 2个

土豆 2个

洋葱 半个

包菜 小半个

年糕 1小碗

大葱 半根

香油 适量

芝士碎 适量

韩式辣酱、韩式辣椒面、白糖、蜂蜜、味极鲜、黑胡椒粉、蒜末（腌肉酱配料）

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 制作腌肉酱：4勺韩式辣酱 + 3勺韩式辣椒面 + 2勺白糖 + 2勺蜂蜜 + 4勺味极鲜 + 少半勺黑胡椒粉 + 2勺蒜末，搅拌均匀。如果太干，可加一点温水。

3. 腌肉酱放到鸡块里，抓均匀，腌制1小时。

4. 配菜切好：包菜、洋葱、大葱切小块，大葱土豆切厚片。

5. 锅里放油，小火加热，油热加土豆翻炒几下。

6. 把除了鸡肉的其他配菜全部倒进去，小火翻炒。

7. 倒入鸡肉，翻炒均匀，让菜都粘上鸡肉上的酱。

8. 少加点水，盖上锅盖，中火焖15分钟左右，直到肉嫩熟。

9. 撒上芝士碎，盖上盖子焖三两分钟，直到芝士融化。

2. 简易版春川铁板鸡

材料：

大鸡腿 2个

土豆 2个

洋葱 半个

包菜 小半个

年糕 1小碗

大葱 半根

香油 适量

芝士碎 适量

韩式辣酱、韩式辣椒面、白糖、蜂蜜、味极鲜、黑胡椒粉、蒜末（腌肉酱配料）

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，切成小块。

2. 制作腌肉酱：4勺韩式辣酱 + 3勺韩式辣椒面 + 2勺白糖 + 2勺蜂蜜 + 4勺味极鲜 + 少半勺黑胡椒粉 + 2勺蒜末，搅拌均匀。

3. 腌肉酱放到鸡块里，抓均匀，腌制1小时。

4. 配菜切好：包菜、洋葱、大葱切小块，大葱土豆切厚片。

5. 锅里放油，小火加热，油热加土豆翻炒几下。

6. 把除了鸡肉的其他配菜全部倒进去，小火翻炒。

7. 倒入鸡肉，翻炒均匀，让菜都粘上鸡肉上的酱。

8. 少加点水，盖上锅盖，中火焖15分钟左右，直到肉嫩熟。

9. 撒上芝士碎，盖上盖子焖三两分钟，直到芝士融化。

3. 韩式辣酱铁板鸡

材料：

去骨鸡腿 2个

土豆 1颗

胡萝卜 1/2根

圆白菜 1/4个

洋葱 1/4个

年糕 100克

马苏里拉芝士 50克

调料：蒜瓣 2瓣、韩式辣酱 2汤匙、辣椒粉 1汤匙、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1汤匙、欧芹碎（可省略）

步骤：

1. 去骨鸡腿肉切块，加入蒜末、韩式辣酱、辣椒粉、生抽、料酒、糖、香油，抓匀后冷藏腌制2小时以上。

2. 圆白菜、土豆、胡萝卜、洋葱切块，也用上述调料抓匀。

3. 热锅热油，将鸡肉翻炒变色。

4. 加入配菜，继续翻炒。

5. 加入少许清水，盖上盖子小火焖煮。

6. 再放入年糕，继续焖5-10分钟。也可以将年糕替换成韩式辛拉面。

7. 撒入多多的马苏里拉芝士碎，焖煮至芝士融化。

8. 最后撒些欧芹碎作为装饰，完成。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。希望这些信息对您有所帮助!