面碎的做法

面碎的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

懒人版炒碎面

用料：

碎面 若干克

老抽 两勺

生抽 一勺

蒜蓉 一勺

老干妈 半勺

牛肉酱 一勺

高汤块 四分一碗

做法：

1. 碎面开水下锅，煮到八分熟还没变软就捞起来，过冷水备用。

2. 切配料，如墨鱼饼、脆鱼丸、火腿、葱和蒜蓉。

3. 开火热锅炒配料，然后下老干妈和牛肉酱炒香。

4. 下面碎，炒的过程中加了点开水和高汤块，继续炒至面碎上色。

5. 最后下老抽和生抽爆炒，撒葱花即可。

普通炒面碎

用料：

普通面粉 适量

各种蔬菜 适量

生姜 适量

牛肉 适量

菜籽油 适量

花椒粉 适量

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 把面活硬一点，揉到光滑后切成小丁。

2. 蔬菜如葱、胡萝卜、菠菜、西红柿、辣椒、香菜切碎。

3. 锅中倒入菜籽油，将切好的菜放入锅中翻炒，加入盐、花椒粉。

4. 放入肉和生姜切碎，水开后放入肉和生姜，把切碎的面放入锅中压两分钟。

5. 面好后把翻炒过的菜倒入锅中，放入味精、香菜，搅拌均匀即可。

时蔬炒面碎

用料：

碎面 适量

鸡清 少许

肉碎 少许

盐 少许

时蔬（如胡萝卜、豌豆、玉米等）适量

做法：

1. 准备材料，切碎蔬菜，加入蛋清拌均匀。

2. 拌均匀后加入面粉，调至棉絮状。

3. 锅中放油，下锅煎成面饼，加入少许盐，捣碎后装盘。

4. 另起锅放油，放入蔬菜翻炒，加入面碎，烧三分钟，倒入打好的鸡蛋，烧两分钟，放盐、味精调味即可。

宝宝辅食面条（碎碎面）

用料：

碎碎面 适量

温水 适量

番茄 适量

土豆 适量

胡萝卜 适量

菠菜 适量

鸡蛋 适量

盐 适量

味精 适量

做法：

1. 碎碎面提早用温水浸泡20分钟，使其更软。

2. 番茄、土豆、胡萝卜、菠菜等蔬菜煮熟或切碎备用。

3. 锅中放油，放入蔬菜翻炒，加入碎碎面，压两分钟。

4. 倒入开水，烧开后放入打好的鸡蛋，烧两分钟，放盐、味精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。