猪脚炖黄豆的做法孕妇

基本做法

原料：猪蹄500克，大豆150克

调料：盐3克，白酱油3克，胡椒粉2克

步骤：

将黄豆入盆内，捡出坏粒与砂石，加入冷水洗净备用。

猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水、一大匙米酒、一大匙白糖、一大匙白醋。

大火烧滚后撇去泡沫，续用小火烧约半小时。

加入黄豆及一大碗水慢炖，至黄豆已烂，加入白酱油、盐、胡椒粉拌匀调味，即可盛入大碗内供食。

简单做法

材料：黄豆、猪脚、姜片、枸杞（可选）

步骤：

黄豆提前浸泡4-6小时，沥干备用。

猪脚洗净切块，姜切片备用。

猪脚放入锅中加水煮沸后焯水去腥，捞出冲洗干净。

锅中加入适量清水，放入黄豆和姜片，中火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到豆子变得烂糊状。

加入猪脚，继续小火慢炖1-2小时，直到猪脚变得软烂。

根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，最后加入枸杞搅拌均匀即可。

营养做法

原料：猪蹄2只，黄豆适量，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

步骤：

猪蹄剁成小块，用清水冲洗干净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。

黄豆提前浸泡4-6小时，泡发后备用。

热锅倒入少量油，加入姜片和葱段爆香，放入猪蹄块，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。

倒入足够清水，放入泡好的黄豆、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

炖至猪蹄软糯、黄豆酥烂，加入适量盐调味，再继续炖煮10分钟，收浓汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。

这些做法都强调了食材的预处理、去腥步骤以及小火慢炖的重要性，以确保孕妇能够安全地享用这道营养丰富、味道鲜美的佳肴。建议孕妇在食用时，可以根据个人口味和身体状况适量调整调料的用量。