岩烧乳酪蛋糕的做法

岩烧乳酪蛋糕的做法如下：

食材准备

蛋糕体材料：

低筋面粉：100克

细砂糖：60克

鸡蛋：3个（室温）

牛奶：50毫升

玉米油或黄油：40克

柠檬汁：几滴（去腥增香）

岩烧乳酪酱：

奶油奶酪：150克（室温软化）

淡奶油：100毫升

细砂糖：30克

炼乳：50克（增加风味与稠度）

玉米淀粉：10克（帮助乳酪酱凝固）

制作蛋糕体

1. 预热烤箱至160°C。

2. 将低筋面粉过筛备用。

3. 鸡蛋与细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入柠檬汁去腥。

4. 牛奶与玉米油混合后，缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌。

5. 最后筛入低筋面粉，用切拌的方式混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

6. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡。

7. 放入烤箱中层，上下火160°C烤约20分钟，取出晾凉备用。

制作岩烧乳酪酱

1. 将软化好的奶油奶酪、细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑。

2. 加入淡奶油、炼乳继续搅拌均匀。

3. 筛入玉米淀粉，再次拌匀至无颗粒状态。

岩烧烘烤

1. 将涂好乳酪酱的蛋糕放回预热至200°C的烤箱中上层，开启热风循环功能（如有），烤约8-10分钟，直至表面呈现金黄色，有微微焦香即可。

2. 取出后稍微冷却，切块享用。

小贴士

确保所有材料（特别是奶油奶酪）都是室温状态，这样更容易混合均匀，避免结块。

烘烤过程中需密切关注蛋糕表面变化，避免烤焦。

每家烤箱脾气不同，适当调整时间和温度。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的岩烧乳酪蛋糕!