豆角炖肉先炒豆角

豆角炖肉时， 先炒豆角是一种常见的做法，有助于提升菜肴的口感和风味。具体步骤如下：

准备食材

豆角洗净，去掉两头的尖，掰成小段或两段。

五花肉切成厚片或块，也可以加入一些肥肉，因为豆角喜油，遇油则软。

葱切成段，姜切成片，蒜切成瓣。

炒肉

锅中放入少许食用油，烧热后放入五花肉块（包括肥肉），煸炒至肉变色。

加入葱姜蒜，炒出香味。

倒入料酒，炒出香味。

炒豆角

将豆角放入锅中，与肉块一起翻炒，让豆角也沾上油光。

炒豆角时不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒至翠绿色，把豆腥气炒出去。