茄子炖豆角土豆做小零食

茄子炖豆角土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感丰富，营养均衡，非常适合作为小零食或是正餐的一部分。以下是制作茄子炖豆角土豆的步骤：

材料准备：

茄子 1根

豆角 1把

土豆 1个

大蒜 3瓣

姜 1小块

酱油 适量

蚝油 适量

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

青红椒（可选）适量

制作步骤：

准备工作

茄子洗净后切成滚刀块或条状。

豆角洗净切段，土豆去皮后切成滚刀块或条状。

大蒜和姜切片，青红椒切丝（如果使用）。

炸制蔬菜

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，下入茄子，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

豆角同样炸至表皮锈皱，捞出沥油。

土豆条炸前擦干水分，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，下入蒜片和姜片炒香。