牛肉馅饼的面是发面吗

牛肉馅饼的面 可以是发面。以下是一些具体的做法和说明：

做法：基础面团需要充分发酵好，这是成功制作出美味馅饼的关键。

特点：发面馅饼的口感既暄软又劲道，完全不会发硬。

做法：在发面里面掺了烫面，烫面是用开水烫熟的面，然后和发面掺到一起揉匀。

特点：这种方法可以使馅饼皮既有发面的柔软，又有烫面的脆度。

做法：酵母粉用温开水搅拌均匀，倒入面粉，加入适量的水，和成光滑的面团，然后开始放到温暖的地方发酵。

特点：这种方法可以使面团更加柔软，适合制作馅饼皮。

综上所述，牛肉馅饼的面可以是纯粹的发面，也可以是发面中加入烫面，或者是用酵母和温水和面。具体选择哪种方法，可以根据个人口味和制作习惯来决定。