金排骨方法

经典黄金排骨

食材：猪小排500g，土豆250g，鲜玉米250g，葱段适量，姜块适量，老抽酱油适量，盐适量，料酒适量，大料50g，花椒50g，白砂糖适量，油适量。

步骤：

1. 排骨冷水入锅，加热去除血污后捞出备用。

2. 土豆去皮切块，鲜玉米切段，大葱切段，姜切块。

3. 锅中放油，小火加热白砂糖，炒至糖和油融为一体，加入排骨翻炒至金黄。

4. 加入老抽、料酒、姜片、大料、花椒，大火煮沸后小火慢炖。

5. 炖一个小时后加入玉米和土豆块，继续慢炖半小时，最后加盐调味即可出锅。

炸黄金排骨

食材：腌制好的排骨。

步骤：

1. 腌好的排骨直接下锅炸熟，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

蒜香黄金排骨

食材：排骨、青红椒、盐、面粉、清水、醋、料酒、生抽、胡椒粉、盐、蒜末、蛋黄、淀粉。

步骤：