烧烤用的茄子叫什么茄子

烧烤用的茄子主要有以下几种：

长茄子：

这是烧烤摊老板最喜欢用的茄子种类，质地柔软，适合煮、炖、烧。如果茄子较嫩，还可以用来腌制。

圆紫茄子：

这种茄子肉质细腻，水分较多，制作时不需要很长时间。最佳处理方案是去皮后切大块，再用烧炖炸等烹饪手法令其出味。

本地的新鲜紫色长茄子：

这种茄子适合做烧烤，皮厚不容易破，是烧烤的最佳选择。

建议选择长茄子或圆紫茄子进行烧烤，因为这两种茄子在烧烤过程中容易熟透，且口感较好。