剩下的干锅排骨怎么吃

干锅排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

将排骨斩成小段，洗净后焯水，加入姜片和料酒去除腥味和杂质。捞出后，用温水轻轻冲洗，备用。

将处理好的排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖。炖好的排骨汤可以留作他用，比如煮一碗香喷喷的米粉。

土豆、莲藕切条或片，芹菜、洋葱切段或丝。这些配菜的选择可以根据季节和个人口味进行调整。

炒锅烧热，加少许油，将炖好的排骨倒入，中小火翻炒至表面微焦。这一步可以让排骨口感升级。

锅中留底油，干辣椒、大蒜炒香，再加入干锅酱，那香味简直让人陶醉。接着，将切好的配菜倒入，翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖调味，喜欢鲜味的可以加点鸡精。大火翻炒至汤汁浓稠，每一口都是满满的幸福感。

将炒好的干锅排骨装入干锅中，撒上葱花、芝麻点缀，一盘色香味俱全的干锅排骨就完成啦。

小贴士

炸排骨：如果喜欢更酥脆的口感，可以将排骨裹上一层薄薄的淀粉衣后炸至金黄酥脆。