做馒头可以添加些什么

做馒头时，除了酵母外，可以添加以下食材来改善口感和增加风味：

食用面碱

作用：中和酸味，促进发酵，增强筋性。

用量：每100克面粉添加0.1克左右。

白糖

作用：促进发酵，改善口感。

用量：每100克面粉添加1-2克。

食用盐

作用：增强筋性，抑制杂菌生长，调节口感。

用量：每100克面粉添加0.1克左右。

猪油

作用：改善结构，增香增柔。

用量：适量，根据个人口味调整。

啤酒和米酒