过年蒸馒头怎么样做好吃
过年蒸馒头要做得好吃，关键在于面团的发酵和蒸制技巧。以下是一个详细的步骤和一些有用的建议：
食材准备
面粉：500克
酵母粉：4-5克
白糖：10-15克（根据个人口味）
温水：约250-300毫升
食用油：少许（用于刷馒头表面）
发酵步骤
和面
将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。
倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1-2小时）。
二次醒发
发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上揉面排气。
将面团揉成长条，分割成大小均匀的小剂子，每个剂子揉成馒头状。
二次醒发20-30分钟，直到馒头体积再次膨胀。
蒸制步骤