馒头放酵母粉发霉

馒头放酵母粉后发霉的原因主要有以下几点：

酵母菌斑：

在揉面和和面的过程中，酵母粉可能会沾到案板或其他地方，然后在馒头出锅后沾到馒头表面，这些酵母菌斑很容易快速繁殖形成菌斑。

空气中的霉菌孢子：

随着气温升高，空气中的霉菌孢子容易在馒头表面大量繁殖，导致馒头发霉。特别是在潮湿和温暖的环境下，霉菌孢子的繁殖速度会更快。

蒸笼环境：

如果蒸笼上有东西或者蒸笼没有彻底清洗干净，也可能导致馒头在蒸制过程中或蒸好后出现霉点。

馒头未蒸熟或塌底：

馒头如果没有完全蒸熟，或者蒸好后放置时间过长，也可能导致表面出现霉点。

建议

为了避免馒头发霉，可以采取以下措施：

保持环境清洁：

确保蒸笼和案板等工具在使用前后都彻底清洗干净，保持环境干燥。

控制温度：

将馒头放在低温环境中（如冰箱）储存，避免高温环境加速霉菌孢子的繁殖。

密封储存：

将馒头放入塑料袋中，扎紧袋口，减少空气流通，从而抑制霉菌的生长。

及时食用：

尽量在短时间内食用新鲜的馒头，避免长时间放置导致发霉。

通过以上措施，可以有效减少馒头发霉的情况。