馒头蒸好后如何放糖

蒸馒头时，白糖的加入时间 主要是在发面阶段，具体操作如下：

在和面的过程中，将白糖均匀地加入面粉中。这样可以使白糖更好地与面粉融合，有助于酵母的繁殖和发酵过程，同时使馒头口感更加甜美。

如果想要加快发酵速度或使糖与面粉更均匀地融合，可以将白糖用温水化开后，再与面粉和酵母混合。这种方法尤其适用于冬季室内温度较低的情况，可以缩短发面时间。

在制作红糖馒头时，红糖与面粉的比例通常为1:5，即5斤面粉加入1斤红糖。也可以根据个人口味适量加入绵白糖。

加入白糖后，需要反复揉搓面团，确保白糖完全溶解并均匀分布在面粉中。这样可以使馒头表面更加光滑，蒸出来的馒头也更加均匀美观。

综上所述，蒸馒头时，白糖应在发面阶段加入，可以提前化糖或直接加入面粉中，并确保揉面均匀，以达到更好的发酵效果和口感。