冷冻馒头表面起泡能吃吗

冷冻馒头表面起泡后， 在大多数情况下是可以食用的，但需要满足以下条件：

未受霉菌污染：

如果馒头在冷冻前是新鲜且未霉变的，那么即使冷冻保存，霉菌的毒素也不会消除。因此，冷冻前是新鲜且未霉变的冷冻馒头可以放心吃。

解冻后无异味、变色或表面异常：

如果解冻后发现馒头有异味、变色或表面异常，则应丢弃，避免食用。

冷冻环境适宜：

黄曲霉毒素的生长条件非常苛刻，需要高温、高湿环境，而家用冰箱的冷冻环境通常在零下18℃，湿度较低，不适合黄曲霉菌的生长。

加热处理：

冷冻的馒头经过加热处理后是可以吃的，只是口感和营养比不上新鲜的馒头。

综上所述，如果冷冻馒头表面起泡是由于冷冻过程中的物理现象（如冰晶形成），并且馒头本身在冷冻前是新鲜且未受霉菌污染的，那么解冻后是可以食用的。但如果表面起泡是由于霉菌污染或其他原因导致的，则应丢弃，避免食用。