在家做馒头放什么调料

在家做馒头时，除了酵母外，通常还会添加以下调料来提升口感和风味：

食用面碱

作用：中和酸味、促进发酵、增强筋性。

用量：每100克面粉添加0.1克左右。

白糖

作用：促进发酵、改善口感。

用量：每100克面粉添加1-2克。

食用盐

作用：增强筋性、抑制杂菌生长、调节口感。

用量：每100克面粉添加0.5-1克。

猪油

作用：增加弹性与柔软度，使馒头更加暄软。

用量：适量，具体量根据个人口味调整。

白醋

作用：辅助发酵，与白苏打一起产生二氧化碳气泡，使面团蓬松。

用量：每100克面粉添加5克左右。