戗面馒头做起来费劲

戗面馒头之所以做起来费劲，主要是因为其独特的制作方法和技巧要求较高。以下是一些关键点，可以帮助你更轻松地制作出美味的戗面馒头：

戗面馒头需要加入较多的干面粉，通常面粉和水的比例约为1:6。这种高比例的面团需要更多的揉搓和压面步骤，因此比较费劲。

需要不断往面团里加面粉并使劲揉搓，让干面粉中和面团本身的水分。这个过程需要耐心和力气，以确保面团的均匀和光滑。

揉面时，可以加入适量的猪油，这样可以使馒头更加松软。

醒发时间要足够长，通常需要醒发至原来体积的两倍大，并且内部有密集的蜂窝状结构。这个过程需要耐心，不能急于求成。

在案板上多次折叠并擀开面团，每次都要撒上干面粉，以形成层次分明的结构。这个过程需要反复进行多次，直到感觉压面团比较费力为止。

由于戗面馒头比普通馒头硬，所以蒸的时间需要稍微长一些，通常需要蒸25分钟，并且在关火后焖5分钟，以防止馒头遇冷回缩。

建议

耐心和力气：制作戗面馒头需要较多的耐心和力气，特别是揉面和压面的步骤。

掌握技巧：通过多次实践，掌握和面、醒发和蒸制的技巧，可以逐渐提高制作的成功率。

适当休息：在揉面过程中，可以适当休息，避免长时间连续用力导致疲劳。