酵素做馒头么

酵素 可以用来做馒头。以下是一些使用酵素做馒头的具体做法和步骤：

酵素果渣馒头的做法

将鲜酿酵素后的剩余酵渣和面粉一起蒸制，制成酵果馒头。

酵素馒头的原料和做法

原料包括水、面粉、酵素发酵粉（如甜酒曲、全麦面粉、玉米面等）和食用酵素渣或原液。

做法包括将酵素原液和酵素渣倒入面粉中，加温水搅拌成面糊，然后发酵8到12个小时，最后蒸制。

酵素馒头的具体步骤

称取面粉和温水，将酵素原液和酵素渣倒入面粉里，加酵素发酵粉化开，搅拌成稀稠合适的面糊。

发面糊放在温度31度左右的地方发酵8到12个小时。

发好的面糊加入更多面粉，揉成面团，再次发酵1-2小时。

最后冷水上锅，大火烧开，上汽后中火蒸20-30分钟，蒸好后焖5-10分钟再揭开盖子。

通过以上步骤，可以看出酵素不仅可以用来做馒头，而且还能增加馒头的风味和营养价值。建议尝试使用酵素来制作馒头，以获得更加松软、有弹性的口感。