虾仁芹菜银耳

虾仁芹菜炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：1小把

黑木耳：1小碗

蒜：6瓣

鲜露：1勺

盐：适量

白虾：6只

料酒：1小勺

熟白芝麻：1g

白砂糖：1g

做法步骤

准备食材

黑木耳提前泡发，虾去头、去皮、去虾线。

芹菜洗净切段。

大蒜去皮，放入无线绞肉机中搅碎。

焯水芹菜

锅中加水烧开，倒入芹菜大火煮1分钟立即捞出过冷水。

炒制

起油锅，加入蒜末炒出香味。

加入虾仁煸炒至变色，加入料酒翻炒。

加入泡发的黑木耳翻炒。

加入鲜露。

按个人口味加入盐，小火翻炒2分钟。

加入焯水的芹菜。

加入1汤勺纯净水，中火翻炒1分钟。

加入白砂糖提鲜（可根据个人喜好，不加也可以）。

装盘

盛出装盘，撒上熟白芝麻，红辣椒圈点缀。

小贴士

虾仁在炒制前可以先用开水烫熟，这样可以使虾仁更加鲜嫩可口。

芹菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加脆嫩。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道虾仁芹菜炒木耳不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。