豆角和茄子子包子怎么做

豆角茄子包子的做法如下：

准备馅料

豆角洗净，切小圆片。

茄子洗净，切小方丁。

姜粉、鸡精、酱油、蚝油、葱末备用。

烧热铁锅，倒入油，泼在葱姜末上爆香，加入茄子丁和豆角片，撒上盐，翻炒均匀。

茄子丁和豆角片出水后，捞出沥干水分。

馅料中加入蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱末，搅拌均匀。

锅里加适量油，烧热后倒入馅料中，滋啦一声，香味十足，拌匀即可。

和面

中筋面粉和低筋面粉按2:1的比例混合，加入酵母和水，揉成面团，发酵两倍大，直到表面有很多气泡。

擀皮和包馅

醒发好的面团取出，排气，切成剂子。

擀成中间厚周围薄的包子皮。

取一张皮，放入适量调好的馅料，捏紧褶子，包成包子。

醒发和蒸制

包子包好后，放在案板上醒发10分钟左右，直到重量变轻。

蒸笼底部刷一层油，防止包子粘底。

将包子放入蒸笼，注意每个包子之间的距离，太近会粘在一起。

大火蒸，上气后调小火力，蒸20分钟左右，直到包子熟透。

这样一道美味的豆角茄子包子就完成了，味道鲜美，口感丰富，适合各个年龄段的人食用。