片状豆角做法

片状豆角的做法如下：

准备食材

豆角 500克

大蒜 3瓣

姜 适量

辣椒 2只

生抽 一小勺

盐 适量

处理豆角

将豆角两端的蒂头去掉，再掰成小段，方便后续操作。

将掰好的豆角放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，这样可以有效去除豆角表面的杂质和残留农药。浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒豆角

姜蒜辣椒切好，用油爆香。

加入准备好的豆角，翻炒，变色后加入盐。

稍微炒一会儿，变软后加入一点生抽，味道可以就可以盛盘出锅了。

炸豆角（可选）：

调制面糊：在一个大碗中，将100克面粉、30克玉米淀粉、1个鸡蛋和适量清水混合。一边加水一边搅拌，直到面糊呈浓稠状，提起筷子能缓慢流下即可。

裹面糊：把沥干水分的豆角放入面糊中，让每一段豆角都均匀地裹上面糊。