豆角焖面用煸炒豆角吗

豆角焖面 需要煸炒豆角。在制作豆角焖面的过程中，首先需要将豆角进行煸炒，这样可以使其熟透并保持翠绿的颜色，同时也能去除豆角的生味。具体步骤如下：

1. 将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜末和姜片爆香。

2. 接着放入豆角翻炒几下，加入适量的盐、酱油和老抽调味。

3. 注意火候的控制，不要让豆角炒糊了。

4. 炒至豆角颜色变深，表皮微微有点皱，表示豆角熟透了。

通过煸炒豆角，可以使其充分吸收调料的味道，为后续的焖煮过程打下良好的基础。