羊肉炖豆角土豆

羊肉炖豆角土豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊肉：500克

土豆：2个

豆角：200克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

花椒：适量

料酒：1大勺

老抽：1大勺

生抽：2大勺

桂皮：1小块

八角：2颗

盐：适量

鸡精：适量

白糖：半勺

食用油：适量

小米辣：适量（可选）

葱花：适量（可选）

制作步骤

羊肉处理

羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块，放入冷水中浸泡10分钟，以防止炖煮时碎裂。

豆角处理

干豆角提前泡发，泡发至软烂，洗净备用。

炒香调料

热锅凉油，加入花椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣炒香，加入一大勺老抽、一大勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。