四川干豆角炖猪蹄怎么做

四川干豆角炖猪蹄是一道经典的川菜，以其独特的麻辣味和软糯的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

猪脚 300g

干豆角 若干

八角 1个

桂皮 一块

葱姜 适量

郫县豆瓣 一勺

料酒、酱油、盐 适量

步骤：

1. 猪脚过水，干豆角泡软。

2. 八角、桂皮、香叶、葱姜下油锅翻炒，郫县豆瓣下油锅翻炒。

3. 下猪脚翻炒变色，加入料酒、酱油。

4. 加入热水烧开，转小火，加少许盐，20多分钟后下干豆角，10分钟后收汁起锅。

做法二

用料：

干豆角 一小把

猪脚 300g

姜 1块

干红椒 4~5个

八角 3~4个

冰糖 一小把

料酒、生抽、老抽、盐 适量

步骤：

1. 姜切片，拍蒜两颗，冰糖、干红椒、八角，如有葱，也可以切两三根葱段儿。