银耳不泡发怎么分成小份

如果不打算提前泡发银耳，可以考虑以下几种方法来将其分成小份：

使用叉子或刀子分割

可以使用一把厚实的叉子，对准银耳根部深色区域猛戳，利用杠杆原理将银耳分成两半，然后继续用叉子分成更小的份额。

也可以用刀子小心地将银耳切成小块，注意不要切得太碎，以免影响口感。

利用冰箱冷冻

将切好的银耳小块放入保鲜盒或密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存。需要使用时取出解冻，这样处理后的银耳更容易煮到软糯，且不会影响口感。

用手撕成小朵

将泡发好的银耳从水中捞出，用手撕成小朵。这种方法适用于已经泡发且较为柔软的银耳，撕成小朵后有助于在后续烹饪过程中使胶质更容易释放。

使用剪刀

如果银耳已经泡发，可以直接用剪刀剪成所需的小份，然后放入冰箱冷冻保存。

建议

提前泡发：虽然上述方法可以在不泡发的情况下分割银耳，但提前泡发可以使银耳更易于处理和烹饪，建议尽量提前泡发银耳。