不辣的香辣面家常做法

不辣的香辣面做法如下：

食材准备

手工面条或挂面200克

五花肉或牛肉片100克

小油菜100克

香菇2颗

黄豆芽50克

蒜末2瓣

姜末1小块

郫县豆瓣酱1大勺

生抽2勺

老抽1勺

辣椒粉1小勺（可根据口味调整）

花椒粉1/2小勺

白胡椒粉适量

清水或高汤500毫升

盐适量

香葱末适量（装饰用）

烹饪步骤

面条煮熟：将面条煮熟后过凉水备用。

肉片腌制：五花肉或牛肉片切薄片，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

炒制调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末，小火煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

煮汤底：在锅中加入辣椒粉、花椒粉和白胡椒粉，稍微拌匀，倒入清水或高汤，加入生抽和老抽调味，中火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

煮菜煮面：汤滚后加入香菇片和黄豆芽，煮1分钟，再放入小油菜稍微焯烫。把煮好的面条放入汤中，搅拌一下，让面条吸满汤底的精华。

调味出锅：最后加入盐调味，尝一尝汤底的味道，咸淡适中后，撒上香葱末作为装饰，即可出锅。

这样一道不辣的香辣面就完成了，口感丰富，既有肉片的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，再加上浓郁的汤底，味道十分美味。