腊肉皮烧猪脚的做法

腊肉皮烧猪脚的做法如下：

准备食材

腊猪蹄1只

干红椒6颗

蒜头5颗

生姜一块

生抽一勺

红酒小碗

萝卜1个

花菜1小把

葱1根

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

鸡油或菜籽油适量

初步处理

将腊猪蹄斩块，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用。

白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干。

炒香调料

锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味。

煎炒猪蹄

将沥干水的腊猪蹄放入锅中，煎炒至表面微黄，边炒边淋入2勺黄酒。