青椒木耳炒鸡胸丝山药

青椒木耳炒鸡胸丝山药是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

山药：1根

木耳：适量

青椒：1个

鸡胸肉：150克

生姜：适量

大蒜：适量

生抽：适量

淀粉：适量

五香粉：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

山药处理

山药去皮，切成薄片或斜条，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

鸡胸肉处理

鸡胸肉切成薄片，加入少量生抽、淀粉和五香粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒处理

青椒去蒂去籽，切成小块或菱形片。

焯水

锅中烧开水，放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。再放入木耳焯水半分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜炒香。

加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

利用锅中底油，加入青椒块翻炒至断生。

倒入焯好水的山药片和木耳，继续翻炒均匀。

加入提前炒过的鸡胸肉片，加入适量盐、生抽和五香粉调味，翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

山药：山药的黏液会让人皮肤发痒，所以最好戴上手套处理。

木耳：木耳泡发后撕成小朵，更容易炒熟且口感更佳。

鸡胸肉：鸡胸肉切片后用生抽和淀粉腌制，可以使肉质更加嫩滑。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

这道青椒木耳炒鸡胸丝山药不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。