番茄苦瓜青椒

苦瓜、西红柿和青椒是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 1根

西红柿 1个

青椒 2个

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

酱油 适量（可选）

蚝油 1勺（可选）

花椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切掉两端，切开用勺子挖去内瓤，再用少许盐抓拌均匀，腌制10分钟去除苦涩。

西红柿洗净，切成丁或小块。

青椒洗净，切成碎或小段。

大蒜剥好，切成末。

炒制过程

锅内热油，放入腌制好的苦瓜翻炒2分钟。

放入大蒜末炒香。

加入西红柿丁和青椒碎一起翻炒。

根据个人口味加入盐、酱油、蚝油和花椒粉调味，炒至西红柿变软出汁。

最后加入鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

苦瓜先用盐腌制可以去除部分苦味，炒制时动作要快，保持苦瓜的脆嫩口感。

西红柿炒至糊状后再加入青椒和苦瓜，可以更好地释放出西红柿的汁水，增加菜肴的鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以多加一些酱油，喜欢甜味可以加入一些蚝油。

这道苦瓜西红柿青椒不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。