荞头青椒凉拌
凉拌荞头青椒是一道爽口开胃的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
荞头：适量
青椒：适量
小米辣椒：2两（可根据口味调整）
生姜：一小块
大蒜：三四瓣
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
麻油：适量
辣椒粉：两勺（可根据口味调整）
香油：两滴
白酒：一勺
制作步骤：
荞头处理
荞头切去根部，剥去老皮。
洗净后沥干水分，切成薄片或丝。
调味料准备
姜末、蒜末备好。
醋、酱油、盐、麻油、辣椒粉、香油等调味料准备好。
腌制荞头
将切好的荞头放入碗中，加入盐、姜末、蒜末。
拌匀后腌制30分钟以上，以便入味。