炖菠菜用焯菠菜吗

炖菠菜时， 可以选择焯水。焯水可以有效地去除菠菜中的草酸，从而减轻涩味，改善口感，并且使颜色更加鲜艳。此外，焯水还可以帮助去除菠菜中的一些鞣质和其他物质，使菠菜更加容易烹饪和消化。

然而，焯水的必要性并非绝对，它取决于你想要的最终效果和个人口味。如果你特别在意口感，或者担心未焯水的菠菜可能含有残留农药，焯水是一个可行的选择。但如果注重营养价值和保持原汁原味，可以选择轻度冲洗后直接烹饪。

焯水时间：

焯水时间不宜过长，通常60秒即可去除大部分草酸。

焯水方法：

将菠菜放入沸水中煮1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中投凉，最后沥干水分。

后续处理：

焯水后的菠菜可以用于炖煮或其他长时间烹饪的菜肴中，也可以用于沙拉等不需要长时间烹饪的菜肴中。

综上所述，炖菠菜时可以根据个人口味和对营养的需求选择是否焯水。如果是为了口感和降低草酸，可以酌情焯水；若注重营养价值和保持原汁原味，可以选择轻度冲洗后直接烹饪。