春季菠菜怎样做好吃窍门

春天的菠菜因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是一些推荐的春天菠菜做法：

凉拌菠菜

材料：菠菜、花生米、葱姜蒜、醋、香油、辣椒油、盐。

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉黄叶，保留新鲜叶子，根尽量保存。

2. 锅里烧水，水开加一点盐、食用油，放入菠菜焯水1分钟，捞起过凉开水。

3. 冲洗后的菠菜切段，放入大碗。

4. 炒好的花生米、葱姜蒜切好，加入菠菜中，加入盐、醋、辣椒油、生抽、香油，搅拌均匀即可。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜、猪肝、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片、枸杞。

步骤：

1. 猪肝用清水浸泡去血水，切成片状，用淀粉、盐、生抽和料酒腌制20分钟。

2. 菠菜洗净切段，焯水后捞出。

3. 锅里加水烧开，放入姜片和猪肝煮至变色，加入菠菜、胡椒粉和盐调味，撒上枸杞焖煮片刻即可。

果仁菠菜

材料：菠菜、花生米、小米辣、油盐、大蒜、海鲜酱油、香醋、白糖、熟芝麻。

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉开水，切段。

2. 大蒜拍碎，小米辣切段。

3. 锅内加油，炒香花生米，晾凉备用。

4. 将所有材料混合，加入香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、蒜末，翻拌均匀，加入炒好的花生米即可。

菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、芝麻。

步骤：

1. 菠菜焯水后切段，用破壁机打成汁过滤，加入鸡蛋和面粉搅拌均匀。

2. 平底锅预热，舀一勺菠菜面糊放入锅中，煎至两面金黄，撒上芝麻即可。

蒜蓉菠菜

材料：菠菜、大蒜、食盐、白糖、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，捞出沥净水，切段。

2. 大蒜剁成蒜末，调蒜蓉菠菜的料汁，加入盐、白糖、水淀粉搅拌均匀。

3. 锅内加油，炒香蒜末，加入菠菜翻炒即可。

这些做法都能让春天的菠菜保持其鲜嫩口感和丰富的营养价值，你可以根据自己的口味选择适合的做法。