菠菜金针菇蒸鸡蛋

菠菜金针菇蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

菠菜一把（约300克）

金针菇一小把（约200克）

鸡蛋2个

食用油少许

盐适量

胡椒粉适量

蒜末适量（根据个人口味）

香油适量（可选）

制作步骤：

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成小段。

锅中加水烧开，加入一勺盐，放入菠菜焯水2分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。

处理金针菇

将金针菇去根部，撕成小把，放入大碗中。

加入适量清水和一勺盐，用手抓拌均匀，浸泡10分钟，泡出内部杂质和灰尘。

打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

蒸制

将焯好水的菠菜和金针菇放入蒸碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟，直至蛋液完全凝固。

调味

出锅前滴入少许香油，根据个人口味可加入蒜末、小米辣等调料，增加风味。

摆盘与享用

蒸好的菠菜金针菇蒸蛋取出，稍凉后切成薄片，摆盘即可上桌享用。

小贴士：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使口感更鲜嫩。

金针菇浸泡后需彻底清洗，以去除杂质。

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保蛋液完全凝固。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合作为早餐、午餐或晚餐的菜肴。希望你喜欢这个做法!