绿笋炒红烧肉
绿笋炒红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了竹笋的清爽和猪肉的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
原料准备
竹笋 1根
五花肉 1斤
盐 适量
冰糖 适量
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
老抽 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
花椒 10粒
制作方法
准备食材
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
竹笋去壳切滚刀块。
焯水
竹笋和五花肉分别焯水，焯好后捞出备用。
炒糖色
锅烧热，倒一点油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变色，形成深棕色的糖色。
炒肉
将焯好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上糖色。
放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒，继续翻炒出香味。