蒜泥拌豆角茄子

蒜泥拌豆角茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

茄子、豆角、玉米淀粉、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、大蒜。

将茄子条撒上玉米淀粉，煎至两面金黄且表皮酥脆。

爆香蒜末，加入豆角段翻炒至表皮微微起皱。

将煎好的茄子重新加入锅中，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

开大火快速收浓汤汁，撒入出锅蒜，快速翻炒几下即可出锅。

方法二：

长豆角300g、茄子200g、蒜头8瓣、生抽1勺、植物油2勺半、盐1茶匙、蚝油1勺、水10g、小红辣椒1个、香葱1根。

豆角切段，茄子切条，蒜切末，香葱切段，小红辣椒切圈。

搅拌均匀蒜蓉、生抽、植物油、盐、蚝油、水，将葱段与红椒圈泡入酱汁中备用。

摆上豆角和茄子段，均匀地浇上酱汁，微波炉加热5分30秒，中途搅拌。

方法三：

茄子、豆角、盐、蒜末、生抽、糖。

豆角切段，茄子切条，蒜切末。

锅内入油，将豆角炸至熟脆，再将茄条炸熟。

碗内倒适量生抽、少量红烧汁调成碗汁，锅内留底油，大蒜拍碎，爆香，倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。

方法四：

茄子、豆角、大蒜、生抽、白醋、水。

茄子切好后放一勺盐，一勺白醋，加水泡一下。

泡好的茄子跟豆角摆在盘子上，水开用大火蒸十几分钟。

均匀地铺上蒜蓉酱，撒葱花，用滚油激发出香味，淋半勺生抽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。蒜泥的香味能很好地提升菜品的整体风味，使得这道菜既美味又可口。