凉拌海鲜茄子
凉拌海鲜茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括茄子、海鲜和各种调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
茄子处理
将茄子洗净，切段后放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子变软。
蒸好的茄子放凉后，撕成条状或片状，备用。
海鲜处理
根据个人口味选择海鲜，如海螺、扇贝、海星等，提前焯熟并切成适当大小的块状或片状。
可以加入一些有机花菜或其他蔬菜增加口感和营养。
调味料准备
准备好所需的调味料，包括味极鲜、蚝油、醋、香油、盐、鸡精、白糖、香葱、小米辣、辣椒油等。
如果喜欢蒜香味，可以准备一些蒜蓉酱或新鲜大蒜末。
拌制
将撕好的茄子条放入大碗中，加入切好的香菜、红辣椒末、蒜末。
将所有调味料混合均匀，然后浇在茄子上，抓拌均匀，让每一条茄子都均匀裹上调味料。
如果喜欢，可以加入一些海鲜酱油或海鲜捞汁，增加海鲜的鲜美味道。