空心菜叫菠菜吗怎么炒

空心菜 不是菠菜，它们是两种不同的蔬菜。空心菜，原名蕹菜，是一种南方农村普遍种植的蔬菜，其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌。而菠菜（Spinacia oleracea L.）则是一种一年生草本植物，属于苋科藜亚科菠菜属，其叶戟形至卵形，鲜绿色。

材料准备

空心菜：500克

大蒜：3-4瓣

盐：适量

鸡精：少许（可选）

蚝油：1汤匙

食用油：适量

葱：1根（切段）

姜：1小块（切末）

处理步骤

空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段。

大蒜去皮，切成蒜末。

葱切成段，姜切成末。

炒制过程

炒锅内热油，油温八成热时放入葱姜爆香。

下空心菜翻炒，一定要快炒，直到空心菜变软。

加入适量的食盐、鸡精和蚝油进行调味，用锅铲将其翻炒均匀。