食用小苏打可以烧排骨吗

食用小苏打 可以用于烧排骨。小苏打（碳酸氢钠）是一种碱性物质，能够使排骨中的蛋白质和纤维结构变得松弛，从而帮助排骨更易于烹煮和软化。此外，小苏打还有助于去除排骨中的血水，减少腥味，使炖煮出来的排骨更加鲜嫩。

具体做法包括：

1. 将排骨剁成适当大小的块，放入盆中。

2. 加入一勺小苏打和适量的冷水，搅拌均匀后浸泡1小时。

3. 浸泡后，将排骨洗净并进行焯水。

4. 焯水后，将排骨放入锅中，加入其他调料（如姜、葱、料酒等）进行炖煮。

需要注意的是，小苏打的使用量应适量，过多可能会影响排骨的口感和风味。一般来说，每公斤排骨加入约1/2茶匙的小苏打即可。

综上所述，食用小苏打可以用于烧排骨，但需注意适量使用，以保持排骨的最佳口感和风味。