炖牛排骨做法大全汤锅

炖牛排骨汤锅的做法如下：

预处理

将牛排骨洗净，用冷水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。

牛排骨放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出，焯水后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

炖煮

锅中放入适量油，倒入姜片和葱段，炒香。

加入焯水过的牛排骨，翻炒均匀。

加入适量料酒，煮一会儿去腥。

倒入适量清水，水量要能盖过牛排骨。

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

大火烧开，然后转小火炖煮1小时，让牛排骨变得酥烂。

回锅焖制

锅烧热以后，加菜籽油（菜籽油更香，没有就用其他油代替），油热下姜末、蒜末爆香。

加入红泡椒、生抽、老抽、小半勺盐，继续熬一熬。