菜市场买排骨好吗吗

在菜市场买排骨是否好，取决于多个因素，包括排骨的新鲜度、肉质、价格以及购买时的注意事项。以下是一些关键点：

肉量适中：

如果排骨上的肉过多，超出应有的范畴，那么剩余的部位可能会过于肥腻或瘦肉部分过于干柴，口感不佳。而且，这些多出的肉也会按照排骨的价格收费，不划算。

新鲜度：

新鲜的排骨颜色应该是粉红色或鲜红色，富有光泽。如果颜色发白或发黑，没有光泽，说明不新鲜。新鲜的排骨应该闻起来有淡淡的血腥味，而不是酸味或臭味。

肉质和弹性：

新鲜排骨的肉质应该很有弹性，按一下能快速恢复原状。如果一按一个坑，说明已经放了很长时间，肉质开始老化，口感和营养都会受到影响。

避免注水排骨：

表面看起来湿滑的排骨可能是注过水的，这样的排骨不仅重量增加，而且口感和新鲜度都会大打折扣。

价格比较：

虽然排骨的价格可能比一般的肉稍高一些，但如果考虑到其肉质口感和营养价值，适量购买是合理的。如果价格过高且肉量过多，可能就不划算了。

综上所述，在菜市场买排骨是可行的，但需要注意以下几点：

选择肉量适中的排骨，避免过肥或过柴。

检查排骨的新鲜度，包括颜色、气味和肉质弹性。

避免购买表面湿滑或粘手的排骨，这些可能是注水或存放时间过长的排骨。

如果价格合理且排骨质量上乘，购买排骨是不错的选择。

建议在购买排骨时，仔细挑选，确保买到新鲜且性价比高的排骨。