蒸排骨用姜吗

蒸排骨 通常需要使用姜。姜在蒸排骨的过程中有以下几个作用：

去腥增香：

姜具有独特的香味，可以有效去除排骨的腥味，使蒸出来的排骨更加美味。

提升口感：

姜的辛辣味可以刺激味蕾，增加排骨的口感层次，使其更加嫩滑。

促进入味：

在腌制排骨时，加入姜片可以更好地将调味料渗透到排骨中，使排骨更加入味。

因此，在蒸排骨时，建议加入适量的姜片，以提升菜肴的整体风味。具体的用量可以根据个人口味进行调整。