西兰花虾拼盘做法

西兰花虾拼盘是一道色香味俱全的美味家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

新鲜大虾仁 200克

西兰花 一颗

大蒜 几瓣，剁成蒜末

生抽 1大勺

鸡精 1小勺（可选）

淀粉 1大勺

清水 半碗

盐 适量

食用油 适量

蚝油 1勺（可选）

胡椒粉 少许（可选）

料酒 少许（可选）

葱 1根（可选）

芝麻 少许（可选，用于点缀）

做法步骤

处理虾仁

虾仁去虾线，清洗干净后，用半碗水加少量淀粉抓匀备用。淀粉水可以让虾仁更嫩滑，口感更加Q弹。

西兰花预处理

西兰花掰成小朵，用清水浸泡10分钟，清洗干净。

锅中加水，放入少许盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持翠绿色。