西兰花炒木耳鸡蛋

西兰花炒木耳鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

西兰花250克

黑木耳10克

西红柿1颗

鸡蛋2-3颗

调料：食用盐、蒜头、鸡精、生抽、食用油

西红柿切块，西兰花切成小块，木耳用冷盐水泡开冲洗两遍。

鸡蛋打入碗中，加入少量食盐打散。

锅中加水烧开，放入西兰花和木耳焯烫1分钟，捞出备用。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

锅中再倒油，放入蒜片翻炒爆香，加入西红柿块炒出汁。

将西兰花和木耳倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟后出锅。

方法二：简单做法

西兰花1个

鸡蛋2个

木耳适量

番茄1个

调料：植物油、盐、黑胡椒粉

西兰花洗净，切成小朵，木耳泡发后清洗干净，番茄切块，鸡蛋打入碗中打散。

锅中加水烧开，放入木耳和西兰花，烫2分钟后捞出。

另起锅，油热后打入鸡蛋，快速炒散至熟，盛出备用。

锅中留底油，放入切好的葱蒜末，炒至香味四溢，加入番茄块炒至出汁。

将焯好水的西兰花和木耳倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，即可出锅。

方法三：高级做法

西兰花300克

鸡蛋5个

黑木耳6克

调料：食用盐、白醋、食用油、鸡精、生抽、蚝油

黑木耳提前用冷水浸泡1个小时以上，泡发后撕成小朵。

西兰花切成小朵，加入适量清水和盐浸泡10分钟，然后冲洗干净。

蒜子切成蒜末，小葱切成葱花，红辣椒切成菱形片。

鸡蛋打入碗中，加入1克白醋去腥，打散备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型，翻面煎熟后盛出。

锅中再加油，放入蒜末爆香，加入番茄块炒至出汁。

将西兰花、木耳和鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，最后淋上炒香的油和葱花，即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以保持蔬菜的色泽和口感，使菜肴更加鲜嫩。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时火候要掌握好，炒得太老会影响口感。

调味：根据个人口味可以适量调整盐、鸡精、生抽和蚝油的比例。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的西兰花炒木耳鸡蛋!