蒜泥西兰花凉拌虾仁

蒜泥虾仁炒西兰花的制作步骤

食材准备

西兰花 200克

虾仁 150克

大蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 少许

生抽 1大勺

料酒 1小勺

蚝油 1大勺

淀粉 1小勺

制作流程

西兰花焯水

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。

放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

虾仁腌制

虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾吸干水分。

加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽，腌制10-15分钟。

蒜末爆香

大蒜切成蒜末，热锅冷油，放入蒜末煸炒至金黄色。

炒虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至变色，炒至完全熟透，捞出备用。

炒西兰花

在同一个锅中，加入少许油，放入焯过水的西兰花快速翻炒2-3分钟，保持西兰花的清脆感。

混合炒制

将炒熟的虾仁倒入锅中，与西兰花混合均匀。

加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适当增减。

最后加入少许鸡精提鲜（可选）。

出锅装盘

翻炒均匀后，出锅装盘，蒜泥虾仁炒西兰花就完成了。

小贴士

选材：新鲜的西兰花应呈现出鲜绿色，花朵紧密且没有黄叶或斑点。虾仁应选择肉质紧实、色泽鲜亮的品种。

焯水：西兰花焯水可以保持其脆嫩口感和鲜绿色泽，焯水时间不宜过长。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精和耗油的量，以获得最佳口感。

这道蒜泥虾仁炒西兰花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。