杏鲍菇炒西兰花藕片

杏鲍菇炒西兰花藕片是一道色香味俱全的快手素菜，主要食材包括杏鲍菇、西兰花和藕片，搭配蚝油调味，口感清爽不油腻。以下是这道菜的详细做法：

食材用料

杏鲍菇：2根（约300克）

西兰花：1小棵（约250克）

藕片：1小段（可选）

蒜末：2瓣

蚝油：1.5勺

生抽：1勺

盐：适量

淀粉：1小勺

清水：适量

食用油：2勺

做法步骤

准备食材

杏鲍菇洗净，切成薄片或条状。

西兰花洗净，掰成小朵，可以焯水后备用，以保持颜色鲜绿。

藕片洗净，切成薄片备用。

蒜瓣剁成蒜末。

焯水

将西兰花放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。

倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。