红烧昂鲫鱼烧豆腐

红烧昂鲫鱼烧豆腐是一道美味的中式菜肴，主要原料包括鲫鱼和豆腐。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鲫鱼：2条（约500克）

嫩豆腐：200克

大葱：1根

姜：10克

蒜：3瓣

辣椒：2个（根据个人口味调整）

食用油：适量

调味料：

酱油：2汤匙

豆瓣酱：1汤匙

辣椒粉：1茶匙

食盐：适量

白糖：1茶匙

醋：1汤匙

料酒：1汤匙

清水：适量

烹饪步骤

处理鲫鱼

将鲫鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。

用刀在鱼身两侧划上几刀，方便入味。

用适量的淀粉均匀拍打在鱼身上，以增强口感并防止煎制时粘锅。

切配食材

大葱切成葱段，姜切成薄片，蒜剁成蒜末。