用石屏豆腐发酵

石屏豆腐的发酵方法如下：

封存

将小豆腐取出清洗一下，沥干水分，然后放入容器中，用保鲜膜封口。

翻动

将封好的豆腐放在温和的地方，每天翻动一次，发酵2-3天。

观察

发酵过程中，豆腐会发毛变丑，有的表面会变得黏糊。

食用

发酵好的豆腐可以煎、炸或烤后食用，风味更佳独特。

建议在发酵过程中保持环境温度适中，避免阳光直射，以获得最佳的发酵效果。